Produkt des Monats November

Christoph Hirscher bei der Gurken-Ernte
Christoph Hirscher bei der Gurken-Ernte (Foto: Hirscher Gurken)

Unsere Bodensee-Gewürzgurken - aus reiner Handarbeit

Der Familienbetrieb Hirscher baut bereits seit 30 Jahren in der herrlichen, warmen Bodenseeregion neben anderem Obst und Gemüse hauptsächlich Einlegegurken an, die dort wunderbar gedeihen.

Frische im Glas

„Angefangen hat alles mit einem Kochtopf in der Wohnküche“ erzählt Christoph Hirscher stolz. Während der Ernte und des Einmachens ist die ganze Familie beschäftigt. Geerntet wird von Mitte Juni bis Mitte September. In dieser Zeit werden täglich Gurken eingemacht, um diese ganz frisch zu verarbeiten. „Keine Gurke steht länger als ein Tag, bis sie eingemacht wird“ verspricht Christoph Hirscher.

Tradition verpflichtet

Der Gurkenaufguss wird nach traditionellem Familienrezept mit frischen Dill und würzigen Senfkörnern selbst hergestellt und schon beim Anbau wird auf Schädlingsbekämpfungsmittel verzichtet. Falls es nicht anders geht, wird biologisch unbedenkliche Molke gegen etwaige Schädlinge eingesetzt. Schwarze Bodenabdeckfolie hilft gegen Unkraut, damit dies keine Chance zum Wachsen hat.

Es geht auch ohne

Im Gurkenglas finden Sie keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Farbstoffe. Der Gurkenaufguss kommt kalt ins Glas und wird anschließend bei lediglich 80°C pasteurisiert, um das Gemüse auf der einen Seite zu schonen und auf der anderen Seite haltbar zu machen. Überzeugen Sie sich selbst von einer erstklassigen Qualität und genießen Sie die Bodensee-Gewürzgurken doch gleich zum nächsten Vesperbrot!

Impressionen vom Familienbetrieb Hirscher Gurken
 
 
 
 
 
 
 
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