Emmerbrot: Regional vom Korn bis ins Regal
Ein Brot, das ganz aus der Region stammt? Dessen Geschichte sich vom Saatgut bis zum fertigen Produkt in einem Radius von wenigen 100 Kilometern abspielt und digital komplett nachvollziehbar ist? Beim #emmerprojekt treffen Nachhaltigkeit und modernste Datentechnik direkt aufeinander – und mit Blick auf das Getreide auch noch Ursprünglichkeit: Denn Emmer gehört zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Welt.
Das Brot des #emmerprojekts und die Idee dahinter sind einmalig. Zusammen mit unseren Partnern Ferdinand-Steinbeis-Institut, Peter´s gute Backstube, Backstube Hermann Härdtner und Bischoff-Mühle machen wir uns stark für das regionale Urkorn!